*_*Roti Sardin*_*

Hari ini berbuka dengan menu yang sama....walaupun sama tapi tetap menjadi pujaan hati ku...hehehe....terima kasih sekali lagi pada Ayu dan Nor67 secubitgaram yang memperkenalkan dan memberi idea...menu dah masuk dalam list...hehehe.

Roti Sardin

Bahan-Bahan

1 tin sardin yang sedang cap Ayam Brand - dihancurkan sedikit

1 biji bawang dipotong dadu

1 biji cili merah dihiris nipis

2 sudu makan cili kisar

garam secukup rasa

sedikit air perahan limau kasturi (dalam 2 biji limau kasturi)

Cara-Cara

1.  Panaskan kuali dan tumiskan bawang hingga naik bau.

2.  Masukkan hirisan cili merah dan kacau rata.

3.  Masukkan cili kisar dan tumis hingga naik bau.

4.  Akhir sekali masukkan sardin dan kacau rata.

5.  Perasakan dengan garam dan air perahan limau kasturi.

Cara Menyediakan Roti

1.  Sediakan roti burger, dibelah dua roti itu.

2.  Belah tengah roti dan isikan dengan isian sardin tadi.

3.  1 biji telur dikocok sedikit. Panaskan kuali, celupkan roti tadi kedalam telur
dan goreng roti dengan minyak yang sedikit saja.

******************* *******************

*_*Lontong Goreng & Rojak India*_*

Salam semua, dah dua tiga hari ini Nur gantung periuk aje....berbuka diluar saja...lontong goreng ini pun dah beberapa hari yang lalu cuma tak sempat nak masukkan n3....resipi tak payah lah Nur letak...semua main campak2 aje...hehehe.

Yang ini pula Rojak India yang Nur beli dari Admiralty...hmmm rojak melambak kuah sikit, loket nak kasi lebih...kuah tak habis dier nak buat mandi gaknya.

Anak Nur sound kenapa rojak pun nak masukkan....hehe...daripada blog ini bersawang masukkan aje lah...betul tak?? Layan gambar ajelah...hehehe. 

*_*Roti Bawean & Sambal Kerang*_*

Salam semua, ini kali pertama Nur buat Roti Bawean...biasa dulu kalau yang suka buat my hubby. Waktu itu Nur tak suka makan roti bawean ini tapi sekarang tekak dah boleh terima....hehehe. Resipi dari Bro Rozzan. Minta izin copy and paste disini ya. 

Biasanya selalu roti bawean ini digandingkan dengan sambal ikan bilis tapi kali ini my hubby request suruh masak sambal kerang...jadi taat setia pada permintaannya.

ROTI BAWEAN

Bahan-Bahan Kulit
650 gm tepung gandum
320 ml air suam-suam panas
60 ml minyak sayur
2 sudu makan minyak sapi
½ sudu teh baking powder
1 sudu teh gula
½ sudu teh garam

Cara:
Satukan air suam panas, minyak, minyak sapi, baking powder, gula dan garam di dalam sebuah bekas. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yg lembut. Buatlah beberapa bebola mengikut saiz yg anda inginkan. Biarkan sebentar.

Bahan Inti
1 kg kentang (dibersihkan & direbus hingga empuk, kemudian buang kulit dan lecek)
3 biji telur (kocok sedikit)
sedikit daun sup/bawang (dihiris)
2 biji bawang besar (potong dadu)
sedikit sayur campur (optional)
secukup lada putih serbuk
garam secukup rasa



Cara
Gaul semua bahan dan sesuaikan rasanya.

Cara Membuat Roti Bawean (1)
Canai satu bebola doh yg direhatkan tadi hingga menjadi sekeping bulatan. Isikan dgn inti dan lipatlah menjadi persegi empat. Goreng diatas kuali leper seperti menggoreng roti canai.Bubuh minyak sekali-sekala dan angkatlah setelah Roti Bawean ini kekuning-kuningan.

Cara Membuat Roti Bawean (2)
Ambil dua bebola doh. Satu di canai leper menjadi sekeping bulatan. Yg satu lagi dicanai nipis sekali menjadi bulatan besar. Kemudian bubuh minyak sedikit ke atasnya. Setelah itu, doh dilipat-lipat dan disusun seperti siput. Rehatkan sebentar. Setelah itu canai semula menjadi leper. Ambil doh pertama tadi dan bubuh inti. Kemudian tindihkan dgn doh kedua ini dan tutup dgn kemas lalu dikelim. Goreng hingga masak.

*Nur buat bentuk empat persegi saja.

******************* *******************

*_*Bamia*_*

Hari ini Nur anak beranak berbuka dengan menu Arab yang dinamakan Bamia. Nur ada beberapa resipi Bamia tapi untuk hari ini resipi ini yang menjadi pilihan. Bertahun lamanya menyimpan resipi ini tapi tak pernah cuba. Bila tiba bulan ramadhan tekak ini macam-macam yang dinginkan....tak rugi mencuba resipi ini....anak Nur laju makan sampai licin Bamia dalam pyrex....hahaha. Terima kasih pada Puan Asiah atas resipinya yang sedap ini. Menu ini sedap dimakan bersama roti perancis.

Bamia

Bahan-Bahan

600gm daging - dipotong sederhana segiempat
250gm kacang bendi (Nur tak letak)
200ml susu cair
3 biji tomato - dibelah empat
4 camca besar sos tomato
2 jambak daun ketumbar
1/2 cawan minyak masak
2 biji bawang besar - dibelah 6
garam secukup rasa

Bahan untuk dikisar

1 camca besar ketumbar
2 camca teh jintan kasar
1 camca teh jintan halus
1/2 camca teh jintan putih
2 cm halia
10/15 tangkai cili kering
8 biji bawang merah (Nur gunakan 2 biji bawang besar)
4 ulas bawang putih

Bahan untuk menumis

5 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 cm kulit kayu manis
5 biji bawang merah dihiris

Cara-Cara

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumis hingga kuning. Kemudian masukkan bahan
kisar. Kacau hingga wangi, masukkan daging dan kacau rata.

2. Masukkan air biarkan daging empuk. Apabila daging telah empuk masukkan susu cair dan tomato sos. Biarkan mendidih, masukkan pula bawang besar, tomato yang dibelah 4 dan kacang bendi. Masukkan garam secukup rasa.

4. Biar hingga kacang bendi 3/4 empuk barulah diangkat. Taburkan daun ketumbar di dalam masakkan. Siap untuk dimakan bersama roti perancis yang telah dipanggang sebentar dalam oven.

******************* *******************

*_*Soto Ayam Madura*_*

Semalam berbuka dengan menu Soto Ayam Madura yang di import jauh.....hehe last minute cari resipi, terjumpa di blog Ika Bangkok dan resipi asal dari Jepang...lagi jauh Hana Kanazawa. Hehehe licin satu mangkuk...perut pun dah lapar..haha. Terima kasih Hana berkongsi resipi, seperti biasa kak Nur copy and paste resipi ya.

SOTO AYAM MADURA

Bahan-bahan
Bahan rebus ayam

• 1/2 ekor ayam size kecil - potong empat @ leh gune daging
• 1 batang serai - titik
• 1 batang daun saderi - potong dua
• 1 inci halia - titik
• 1 kiub pati ayam
• 1 ikat sup bunjut
• Air secukupnya

Bahan Kisar

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji buah keras
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
• 1 sk lada putih

 Bahan Tumis

• Rempah Tumis (kayu manis dan adik beradiknyer)
• 1 sudu besar rempah sup @ (1sk serbuk jintan manis, jintan putih dan ketumbar)
• Air rebusan ayam di atas
• Garam

Bahan Sampingan

• Nasi impit
• Ayam siat
• Taugeh
• Telur rebus
• Kentang rebus@goreng
• Begedil
• Daun sup@daun bawang
• Bawang goreng
• Suun goreng & kacang tanah
• Limau nipis
• Sambal kicap

******************* *******************

*_*Tag dari Maz & Azatie *_*

Hahaha...tag ini dah lama Nur simpan....tag dari Maz, pada mulanya rasa pening kepala juga nak menjawab soalan ini semua, tapi must be sporting kan Maz....kesian Maz macam kak Nur tak sudi pula....bukan begitu tau....kak Nur tak ada idea....minda tak bergerak. Sekarang baru dapat jawap tapi tak semua.....mintak ampun Maz...hehe...juga tag ini datang dari  Azatie. Terima kasih kepada keduanya yang sudi beri knur homework....hahaha.

1. Adakah anda rasa anda HOT?

Banyak makna Hot niii? Hot yang mana satu ya...tapi bulan puasa ni nak kena cool down.

2. Upload wallpaper laptop yang digunakan sekarang?

Sekarang dah tak kisah dengan wallpaper...tak berani nak download dari Internet takut kena virus....dah serik gitu...jadi wallpaper pun yang telah sedia ada dalam Window.

3. Cerita pasal gambar nih?

Itu dah cerita yang diatas tu....hehehe.

4. Kali terakhir makan pizza?

Tak berapa gemar makan pizza....sebab tekak melayu sejati lah ni...hehe...terakhir makan pizza di Pizzahut pada tahun lalu....lama dah tu.

5. Lagu terakhir anda dengar?

Lagu Tony braxton.

6. Apa yang anda buat selain menyelesaikan tag ini?

Dalam masa yang sama sedang melungsuri internet.

7. Selain nama sendiri anda dipanggil nama apa?

Nora

8. Tag lagi 5 orang:

Hahaha ini lah yang tak manja ni....hehehe..Kak Nur berhenti disini aje lah...ada orang tak suka di tag....so kak Nur minta maaf banyak-banyak ya. Jangan marah nanti kena jual!!

 **********************************************

*_*Kerepek Pisang*_*

Salam pagi yang ceria....hehehe..hari ini hubby cuti, ini yang susah sikit nak lepak-lepak ngadap PC...semalam Nur berbuka dengan nasi lemak terus bawa sahur sekali...n3 nasi lemak tak payah lah nak update sebab dah pernah masukkan n3 Nasi Lemak.

Minggu lepas pergi ke pasar Marsiling ternampak pisang tanduk bukan main mengiler gitu sebab kat rumah Nur dah tak ada kedai yang menjual pisang seperti ini. Dan kebetulan ada pisang tanduk yang masih mengkal lagi terus buat kerepek pisang. Dah lama tak buat kerepek pisang, terakhir sekali raya dua tahun yang lalu...haha...cara nak membuatnya ada lihat disini.Minyak dalam kuali mesti nak banyak.

*_*Mee Goreng Seafood*_*

Semalam tekak macam teringin nak masak mee goreng seafood kebetulan stumble upon this recipe...so cuba lah...tengok ingredients dan method senang aje...cuma tekak Nur kalau gunakan kicap dark soya sauce ada semacam sikit....kalau Nur gunakan kicap masin cap kipas udang pasti tak semacam gak tekak ni...overall anak yang tua cakap sedap, yang bongsu cakap pedasss.....hmmmm....citarasa masing2 lah ni. Resipi dari blogger berbangsa Tionghua....alah boleh lupa pulak website dia!

Mee Goreng Seafood

Bahan-Bahan

2 biji telur dikocok sedikit

1 sudu makan bawang putih cincang

2 sudu makan cili kisar

1 biji bawang dihiris atau parut saje

500gm Hokkien Mee

100gm taugeh

sedikit daun bawang dihiris (Nur tak letak)

200gm udang buang kulit dan rebus sebentar

200gm sotong

(Pada yang gemar makan seafood boleh tambahkan dengan lala atau remis)

2 biji tomato yang sedang dihiris

2 biji cili merah dihiris

3 biji limau kasturi

3 sudu makan minyak masak

 Bahan Pes

3 sudu makan air

4 sudu makan sos tomato

1 sudu makan dark soy sauce

1 sudu makan sesame oil (minyak bijan)

2 sudu makan gula

secubit lada sulah dan sedikit garam jika perlu

Cara-Cara

1. Panaskan kuali dan tumiskan bawang putih bersama 3 sudu makan minyak.

2. Masukkan cili kisar dan tumis hingga naik bau. Masukkan telur dan kacau rata.

3. Masukkan bawang hiris dan tumis sedikit, masukkan mee, taugeh dan daun bawang. Kacau rata. 

4. Masukkan bahan pes dan juga seafood. Kacau rata hingga naik bau. Akhir sekali masukkan hirisan tomato dan hirisan cili merah. Perahkan limau waktu menghidangkan nya.

*************************************************

*_*Rempah Bone Steak*_*

Salam pagi semua, ok ini lah rupa Rempah Bone Steak yang Nur gunakan....hanya perlu menambah bawang dan cili hiris ataupun cili kisar untuk menambahkan pedas nya....rempah ini tak rasa pedas.Kalau bagi orang Singapura resipi yang tertera diatas kertas tu adalah untuk memasak bistik kering ataupun yang berkuah....kalau untuk masak tulang tak perlu ada kentang, sayur dan sebagainya.

Kalau tak percaya tanya Yat Maria atau Ayu Curlybabe....hehehe.

Alamak nak sambung sikit lagi lah...terlupa pula...product ini datangnya dari Malaysia...mesti ada jual disana...ataupun boleh ke sini. 

*_*Bone Steak*_*

Semalam kami sekeluarga berbuka dengan Bone Steak....nak pergi ke Beach Road bercita-cita gitu kan, jadi masak sendiri....hmmmm sedapppp....bertambah-tambah Nur makan...the last time Nur masak rasanya dua tahun yang lalu semasa Raya dulu....hahaha lama betul tu....hehehe. Yang sebenarnya Nur tak reti mkn tulang tu....cuma ambil kuahnya saja....hehe...hubby yang bedal selalunya. Apa-apa pun I loved the Bone Steak paste....tersangat lah sedap...hinggakan my cousin terdiam sekejap bila Nur cakap sedap...mungkin dia ingat Nur puji diri sendiri....hahaha, rempah yang Nur beli tu yang sedappppp.....bukan Nur naik lift picit sendiri atau memuji masakkan sendiri...hehehe. 

Bone Steak


Bahan-Bahan

2 kg tulang kambing direbus hingga empuk atau gunakan pressure cooker hanya 30 minit dah empuk
2 biji bawang bombay dipotong dadu
4 biji cili hijau dihiris nipis
1 1/2 paket rempah dessa bone steak
1 bantal roti perancis

Cara-Cara

1.  Rebus tulang bersama sedikit halia dan dititk. Air tulang jangan dibuang.

2.  Bila tulang dah empuk dan som-somnya dah nampak longgar matikan api.


3.  Panaskan kuali, tumiskan bawang dan cili hijau hingga naik bau.


4.  Masukkan pes bone steak dan kacau rata.


5.  Masukkan tulang dan kacau rata. Masukkan lebihan air tulang juga. Renihkan sebentar.


6.  Apabila telah masak, sediakan roti perancis yang telah dibakar sebentar dalam oven. Siap untuk dimakan ketika panas-panas.

**********************************

*_*Fish & Chips*_*

Salam Jumaat yang penuh dengan barakah, menu Fish & Chips ini sebenarnya untuk anak-anak, Nur & hubby agak kurang berminat sikit pada menu ini....anak-anak yang laju....hehe....

Fish & Chips

Bahan-Bahan

1 cawang tepung gandum
1 cawan air soda
2 biji telur putih dipukul hingga kental
garam secukup rasa
4 keping ikan segar sutchi fillet

Cara-Cara

1. Satukan tepung dan air soda, masukkan telur putih yang dipukul tadi.

2. Panaskan minyak pada suhu 180 darjah celcius. Celupkan ikan pada adunan tepung dan goreng hingga keperangan. Angkat dan tuskan ikan.

********************************************

Sumber resipi: Jamie Oliver

*Nasi Ayam Penyet*_*

Semalam buntu fikiran tak tau apa nak dimasak untuk berbuka tapi bila dah meronda-ronda baru dapat idea....haha...jalan-jalan ke blog Cikmin terbuka selera pula nak makan Nasi Ayam Penyet.Terima kasih cikmin berkongsi resipi.Seperti biasa nasi ayam Nur masak cara sendiri...dah sebati dengan tekak kami sekeluarga.

Nasi Ayam Penyet

Bahan-Bahan

Untuk Ayam:-

1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan

(simpan air rebusan ayam untuk buat sup)

½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau

½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau

3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau

1 sudu besar Serbuk Kari Ayam

1 sudu besar Serbuk Kunyit

½ sudu besar Serbuk Lada Putih

3 ulas Bawang putih

1cm Halia

Sedikit Air

1 sudu kecil Garam

Minyak masak untuk menggoreng.

Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.

Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.

(Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)

Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.

Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Untuk Sambal:-

Sedikit minyak masak

20 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)

10 biji Cili padi

10 biji Bawang kecil/merah, hiris

3 biji Bawang putih, hiris

5 biji Tomato, potong 4

5 cm Belacan

2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit

3 sudu gula merah/secukup rasa

Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.

Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.

Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.

Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.

Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.

Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.

Masukkan gula merah dan gaul rata.

Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

**********************************

Sumber resipi: resepi4u

*_*Roti Naan & Ayam Tikka*_*

Selamat pagi semua, kadang pening kepala untuk firkirkan apa yang harus dimasak untuk juadah berbuka....semalam Nur pergi ke Bazaar Causeway untuk cari juadah berbuka...anak-anak tak puas-puas makan daging dendeng....rasanya harga itu tak sampai pun $4.00/ 100 gm, memandangkan mungkin musim bulan puasa harga pun naik melambung...kalau beli 300 gm harga $10.00..tengok tu berbezakan....rasanya sekarang harga makanan semua dah mahal tapi quantity dan quality dikurangkan dan rasanya pun nasib-nasib lah kalau yang sedap ataupun masih boleh dimakan.

Nur nampak ada burung puyuh, jadi belikan lah untuk hubby. Kami anak beranak memang tak tergamak nak makan burung puyuh tu....sekali plastik yang Nur pegang terjatuh diatas escalator sewaktu perjalanan pulang...sib baik tak terkeluar isi burung puyuh tu...tak der kesian hubby...hahaaa. Berapa kah pahala yang dapat bila belikan makanan kesukaan suami? Hehehe...tapi hubby Nur balik malam...biasa hanya berbuka dirumah hujung minggu aje....huhuhu.

Roti Naan

Bahan-Bahan

250 gm tepung

2 sudu teh gula

½ sudu teh garam

½ sudu teh baking powder

110-130ml susu

2 sudu besar minyak, termasuk untuk melengserkan mangkuk doh

Untuk taburan atas naan (Pilih antara satu mengikut citarasa sendiri)

* bijan hitam atau putih, bawang putih yang di cincang, cheese dan hirisan daun ketumbar.

Cara-Cara

1 sudu makan butter dicairkan

1. Ambil sebuah mangkuk, ayak tepung bersama gula, garam dan baking powder. Dalam mangkuk yang lain, satukan susu dan minyak.

2. Buatkan lobang ditengah tepung dan tuangkan susu dan minyak tadi. Mula uli tepung perlahan-lahan ditengah dan kemudian uli ke tepi. Uli doh hingga licin dan lembut. Uli hingga 8-10 minit dan tambahkan sedikit minyak jika tepung melekit.

3. Masukkan doh ke dalam mangkuk yang telah dilengser dengan minyak. Tutup dengan kain bersih yang lembab. Jadikan doh pada lima biji seperti bola kecil.

4. Panaskan oven pada suhu sederhana.Siapkan dulang pembakar dan letak atas shelf yang pertama.

5. Canai doh hingga menjadi tipis dan bentukkan memanjang seperti bujur. Hiaskan dengan taburan yang disukai dan tekan sedikit diatas permukaan doh.

6. Letakkan naan atas dulang pembakar dan bakar hingga 1-2 minit atau sehingga masak. Akhir sekali bila telah masak sapukan dengan cairan butter tadi. Makan waktu masih panas-panas.

*Roti naan ini Nur makan dengan menu ayam tikka dan juga chutney.

Ayam Tikka

Bahan-Bahan

1 kg dada ayam atau peha telah dibuang tulangnya

3 biji bawang putih

1 inci halia

2 biji bawang

150 ml yogurt (tairu)

1 sudu teh cili powder

2 sudu teh serbuk ketumbar

1 sudu teh garam masala

2 sudu besar perahan air limau

1 sudu besar minyak

2 biji lada benggala dipotong kecil*

2 biji bawang dipotong kecil* (Jika suka)

Garam secukup rasa

Cara-Cara

1. Kisar bawang, halia dan bawang putih

2.Campurkan bahan kisar bersama bahan yang lain.Gaul rata.

3. Bila telah rata masukkan ayam dan perap beberapa jam atau semalam.Biarkan dipeti ais.

4. Siapakan lidi pembakar, rendam dalam air sebentar supaya daging ayam tidak melekat pada lidi bila dibakar.

5. Ambil seketul ayam,lada benggala,hirisan bawang dengan berselang seli dan cucuk pada lidi. Panaskan oven pada suhu 240 darjah celcius dan bakar ayam hingga 10 minit dengan membalikkan nya sekali saja. Jangan bakar terlalu lama biar ayam lembab sedikit.

6. Akhir sekali bila telah masak, jika suka perahkan air limau nipis.

*_*Roti Sardin*_*

Sebelum tiba bulan ramadan dah memang teringin nak buat roti sardin yang biasa Nur buat tapi tak terbuat-buat juga...sampai dah tiba bulan ramadan...hehe...kebetulan hari itu ternampak  Ayu curlybabe (sib baik bukan hot babe) hehe...gunakan roti bun, teruja juga nak mencubanya.

Idea asal dari Nor secubitgaram. Terima kasih pada kedua mereka.Nur dah buat roti sardin ini pada hari kedua iftar ramadan hanya belum sempat nak upload entri ini.Inti sardin Nur gunakan cara sendiri, rasanya resipi pun lebih kurang sama juga dengan Nor secubitgaram.

 Roti Sardin

Bahan-Bahan

1 tin sardin yang sedang cap Ayam Brand - dihancurkan sedikit

1 biji bawang dipotong dadu

1 biji cili merah dihiris nipis

2 sudu makan cili kisar

garam secukup rasa

sedikit air perahan limau kasturi

Cara-Cara

1. Panaskan kuali dan tumiskan bawang hingga naik bau.

2. Masukkan hirisan cili merah dan kacau rata.

3. Masukkan cili kisar dan tumis hingga naik bau.

4. Akhir sekali masukkan sardin dan kacau rata.

5. Perasakan dengan garam dan air perahan limau kasturi.

**********************************

*_*Talam Jagung*_*

Salam semua, bila tiba bulan puasa tekak ini kadang-kadang macam-macam yang di ingini tapi bila masak kalau sendiri saja yang bedal susah pula kan! Anak-anak kalau kuih-kuih melayu ni ada kurang sedikit bukan kata nak makan rasa pun tak ingin....hehe...terpaksa Nur kayuh pelan-pelan.Kalau Nur seorang yang makan susah juga....nak beli alahai buat menyakitkan hati nanti....hmmm apa-apa pun resipi talam jagung ni Nur copied dari blog  bro Rozzan yang pandai memasak itu. Memang sedap kuih talam ni senang masuk mulut terus hilang...hehehe.

Talam Jagung

 Bahan-Bahan (Lapisan bawah)
350 ml santan (saya gunakan 200ml santan kotak, 150 ml air)
75 gm tepung beras
1 sudu besar tpg jagung
200 gm krim jagung (cream corn dlm tin)
4 sudu besar (abt 40-50 gm) gula
secubit garam

Cara:
Satukan semua bahan di dalam mangkuk kecuali krim jagung. Kacau rata dan tapiskan kedalam periuk. Kemudian, masukkan krim jagung dan kacau hingga sebati. Setelah itu, masaklah sebentar di atas api yg sederhana sehingga pekat sedikit lalu tuangkan ke dalam loyang yg telah disapu minyak sedikit. Kukus hingga masak -lebih kurang 15 minit.

Bahan-Bahan Lapisan Atas
300 ml santan pekat
3 biji telur (saiz besar)-kocok sedikit
3 sudu besar (bumbung) tepung gandum
130 gm gula
1/2 sudu teh pes pandan
1/2 sudu teh garam
sedikit pewarna hijau (optional)
secubit vanilli

Cara:
Satukan semua bahan dan tapis ke dalam sebuah periuk. Masak sebentar di atas api yg sederhana (abt 5-8 min). Tuangkan ke atas lapisan pertama tadi dan kukus hingga masak selama kira-kira 20-25 minit. Sejukkan sebelum dipotong.

********************        ********************

*_*Laksa Johor*_*

Semalam Nur masak laksa untuk berbuka....anak-anak semenjak dua menjak ni tak suka makan laksa pulak....jadi masakkan mereka Fish & Chip lagi....nasib baik lah mereka cuma makan waktu berbuka saja....bila sahur mereka makan roti, kalau nasi tak boleh jalan. Makan nasi waktu bersahur agak berat sikit. Ok sumber resipi laksa ini datang dari Diana blogspot. Nur dah pernah cuba resipi ini beberapa tahun yang lalu.

LAKSA JOHOR KELUARGA DIANA

Bahan untuk Kuah Laksa
750 gram ikan tenggiri, direbus dan ambil isinya
3/4 cawan rempah kari ikan
1/2 cawan kerisik
1 cawan air
2 kotak kecil santan KARA (2 biji santan kelapa)
4 batang serai, dititik
2 inci lengkuas, dititik
garam secukup rasa
serbuk perasa, jika suka
minyak untuk menumis

Bahan untuk dikisar
3 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia

Bahan untuk Sambal (Dikisar)
20 biji cili padi thailand (Nur gunakan sambal belacan)
6 -8 batang lada merah hidup

Bahan untuk Hiasan
2 kilo mee laksa, dicelur dan toskan
kerang rebus
fishcake
tahu kering
timun (kupas kulit, buang hatinya dan hiris halus)
tauge
daun kesum

Cara-caranya
1. Isi ikan dikisar bersama air rebusan ikan dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik bersama rempah yang telah dikisar. Tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan kerisik, gaul rata. Masukkan pula rempah kari ikan dan 1 cawan air. Gaul hingga sebati.
4. Masukkan isi ikan yang telah dikisar. Masukkan pula santan, garam secukup rasa dan serbuk perasa jika suka.
5. Jika kuahnya agak pekat boleh tambah sedikit lagi air.

Cara untuk menghidang Laksa
1. Letak mee laksa dalam mangkuk, letakkan sedikit kerang rebus, fishcake, tahu kering dan tauge. Kemudian tuangkan kuahnya.
2. Hiaskan pula dengan timun, daun kesum dan sambal. Sedia untuk dimakan.

******************************

*_*Ayam Percik Sarawak*_*

Hahaha...dah post N3 baru teringat, eh eh lupa pula nak bercerita....tapi tak apa lah Nur pun dah nak tengok cerita Cinta Fitri jadi layan aje lah resipi.

Ayam Percik Sarawak

Bahan-Bahan

1 kg kepak ayam dicuci bersih

1 mangkuk santan

8 biji cili merah dikisar

3 ulas bawang putih dikisar

2 cm lengkuas diketuk

1 batang serai diketuk

1/2 sudu teh serbuk kunyit

2 sudu makan serbuk ketumbar

1/2 sudu teh serbuk jintan putih

2 keping asam gelugur

secukup minyak untuk menumis

garam secukup rasa

Cara-Cara

1. Panaskan kuali dan tumiskan rempah yang telah dikisar hingga garing.

2.  Masukkan rempah ketumbar dan jintan putih dan kacau rata.

3.  Masukkan santan dan asam keping. Masukkan ayam dan masak hingga santan pekat dan kering.

4. Perasakan dengan garam. Akhir sekali bila ayam telah masak, bakar ayam diatas bara atau masukkan kedalam oven.

Bahan untuk Pencicah

4 biji cili merah dikisar

 1 sudu teh garam

2 keping limau nipis

Cara-Cara

1. Cili merah kisar di campurkan bersama garam.

2. Perahkan limau nipis ke dalam cili tadi.

**********************************

*_*Sup Tulang Berempah*_*

Semalam ingatkan nak masukkan entri ini tapi tiada masa pula, bulan puasa ini agak sibuk sedikit....banyak yang nak diuruskan....menu ini pun hidangan bersahur hari permulaan berpuasa....hubby suka sup tulang ini...cicah  dengan roti.


Sup Tulang Berempah
~~~~~~~~~~~~~~~~


Bahan-Bahan
~~~~~~~~~~

1 kg tulang kambing dicuci bersih dan direbus hingga isinya lembut

1 biji bawang besar dikisar

4 biji bawang putih dikisar

1 inci halia dikisar

1 inci halia diketuk
1 batang serai diketuk
4 sudu makan serbuk ketumbar

3/4 biji buah keras dikisar

1 sudu makan jintan putih

1 sudu makan jintan kasar

1/2 sudu teh kunyit serbuk

sedikit serbuk lada sulah

 sedikit garam

sedikit bawang goreng dan daun sup untuk taburan

Bahan Untuk Menumis
~~~~~~~~~~~~~~~~~
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga  cengkih
2 inci kulit kayu manis
3 biji bawang kecil dihiris nipis 

Cara-Cara

~~~~~~~~
1.  Rebus tulang hingga empuk dan air rebusan jangan dibuang. Masukkan serai dan halia untuk menghilangkan bau.

2.  Apabila tulang empuk, kaup minyak diatas tulang tadi dan dibuang.

3.  Panaskan kuali, masukkan bahan tumis dan tumiskan hingga naik bau. Apabila telah naik bau masukkan bahan kisar dan tumis hingga garing dan naik bau.

4.  Masukkan kedalam periuk yang berisi tulang tadi. Kacau rata dan masak dengan api yang kecil. Apabila telah masak taburkan dengan bawang goreng dan daun sup. 

**********************************