*_*Sambal Goreng Pengantin*_*

Salam pagi semuanya, semalam update blog separuh jalan aje, hari ini sambung lagi....Nur minta maaf ya jika belum sempat untuk berkunjung ke blog kawan-kawan sebab banyak tugas yang harus diselesaikan. Hari ini aje Nur sekeluarga dah nak keluar untuk menghadiri Graduation's day anak Nur yang tua...(Lasalle Convocation 2010) dah setengah hari suntuk nanti kat sana. Memang sibuk sepanjang minggu ini. Lupa nak beritau...jangan tak tau dulu Ayu dari Curlybabe pun bekas pelajar Lasalle College...hehe Ayu jugak disebut-sebut...jangan marah haah ayu...nanti kena jual!!

Menu di bawah ini adalah our signature dish....haha menu wajib tak boleh tak masak nanti ada yang nangis tergolek-golek...hehehe. Sebenarnya kalau masak menu ini biasa Nur agak-agak dan selalu suka lebihkan bawang gorengnya...jadi resipi yang Nur post ini Nur agak-agak aje, boleh ditambah sukatan cili kisar jika yang suka pedas sedikit.

Sambal Goreng Pengantin

Bahan-Bahan

500 gm daging lembu
500 gm paru ataupun hati lembu
500 gm udang dibuang kulit dan dibersihkan
15 tangkai cili kering dikisar
8 atau 10 tangkai cili merah dihiris nipis
500 gm bawang kecil dihiris nipis
sedikit belacan dan air asam
2 biji kelapa parut ambil santan pekat
secukup minyak untuk menggoreng bawang



Cara -Cara

1.  Daging dan paru direbus berasingan sehingga empuk.

2.  Bila dah empuk potong dadu kecil.

3.  Panaskan minyak, goreng bawang kecil hingga menjadi kuning dan coklat sedikit, ketepikan.

4.  Goreng cili merah yang telah dihiris nipis, angkat dan ketepikan.

5.  Masak santan pekat bersama cili kisar dan juga belacan.

6.  Masak dengan api yang perlahan. Biarkan ia mendidih.

7.  Kemudian masukkan bawang goreng dan cili merah yang telah dilayukan.

8.  Masukkan daging dan paru, dikacau rata.

9.  Masukkan air asam, gula dan garam secukup rasa.Biarkan kuah nya pekat dan pecah minyak.

10. Akhir sekali masukkan udang dan kacau rata, bila udang dah berubah warna matikan api.

*****************************************